一、簡介
本試劑盒適用于檢測果汁、酒類等各類食品中的L-蘋果酸。可在紫外可見分光光度計上進行30次測定，在2～8℃保存，切勿冷凍。
二、原理
L-蘋果酸鹽＋NAD+—L-MDH→草酰乙酸鹽＋NADH
草酰乙酸鹽＋L-谷氨酸鹽—GOT→L-天冬氨酸鹽+氧化戊二酸一、簡介
本試劑盒適用于檢測果汁、酒類等各類食品中的L-蘋果酸�？稍�紫外可見分光光度計上進行30次測定，在2～8℃保存，切勿冷凍。
二、原理
L-蘋果酸鹽＋NAD+—L-MDH→草酰乙酸鹽＋NADH
草酰乙酸鹽＋L-谷氨酸鹽—GOT→L-天冬氨酸鹽+氧化戊二酸
L-蘋果酸是三羧酸循環(huán)的中間產(chǎn)物，也是蘋果酸 - 天冬氨酸穿梭的重要組成部分。 蘋果酸-天冬氨酸穿梭是氧化磷酸化的還原當量跨線粒體
在本試劑盒中，能夠通過比色(450 nm)法特異性地檢測蘋果酸的氧化產(chǎn)物。 本試劑盒的典型檢測靈敏范圍為1~35 nmol 的蘋果酸。
Application
蘋果酸檢測試劑盒已用于測定樣品中蘋果酸的濃度。[1]
Suitability
適用于測量各種樣品中的 L（-）蘋果酸鹽含量，包括組織、細胞和食品和飲料（
Principle
蘋果酸鹽濃度通過偶聯(lián)酶測定法進行測定，其能夠產(chǎn)生與
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